产品追溯系统是一种集成了现代信息技术（如物联网、大数据、云计算等）的管理系统，旨在实现产品从原材料采购、生产制造、物流运输到最终销售等全生命周期信息的可追踪和可追溯。该系统的主要目标是确保产品质量安全，提升消费者信任度，优化供应链管理，以及应对可能的食品安全、产品质量等问题时提供及时、准确的信息支持。
追溯链条是产品追溯系统的核心组成部分，它包含了产品从生产源头到最终消费者的全部环节。构建完整的追溯链条需要明确各个节点的信息录入和责任归属，确保每个环节的数据都能够被准确、及时地采集和存储。追溯链条的构建有助于企业快速定位问题源头，采取有效措施进行纠正。
数据采集技术是产品追溯系统实现信息追踪的基础。目前，常用的数据采集技术包括RFID（无线射频识别）、二维码、传感器等。这些技术能够实时、准确地采集产品信息，如生产日期、批次号、生产地点等，为后续的信息存储和管理提供可靠的数据源。
追溯查询功能是产品追溯系统的核心应用。通过输入产品批号、生产日期、条形码等信息，消费者和企业可以迅速查询到产品的生产、流通和销售情况。追溯查询功能有助于企业快速响应消费者的查询需求，提升客户满意度；同时，也有助于企业及时发现并处理潜在的产品质量问题。
综上所述，产品追溯系统是一种集成了现代信息技术的管理系统，它能够实现产品全生命周期信息的可追踪和可追溯，为企业和消费者提供强大的信息支持。